Tag: สารอาหาร

ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงอาหารในยุคปัจจุบัน และวิธีรับมือกับปัญหาการขาดสารอาหาร ในยุคที่ขนมหวานและสารเติมแต่งเทียมกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ปริมาณโปรตีนและใยอาหารในอาหารของเราลดลง ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตกลับเพิ่มขึ้น อาหารแปรรูปและอาหารบรรจุห่อรายล้อมเรา ทำให้พลังงานในรูปของไขมันและคาร์โบไฮเดรตได้รับความสำคัญมากกว่าสารอาหารสำคัญ เช่น โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ แม้ว่า การบริโภคผักและผลไม้สด จะดูเหมือนเป็นทางแก้ที่ชัดเจน แต่สิ่งที่หลายคนอาจไม่ทราบคือ...